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Kağıt Kebab

Es handelt sich um ein Kebab, das nach 10-12 Stunden Garzeit den Gaumen verwöhnt. Dazu werden die Rücken-, Bein- und Kotelettteile des Lamms mit dem Schwanz in Papier aus Bast eingewickelt und in den vorgeheizten Steinöfen der Basare von Malatya zubereitet.

Analı Kızlı Köfte

Dieses Gericht wird in Malatya schon seit Jahrhunderten zu Einladungen und religiösen Feiertagen serviert. Bei der Zubereitung von Fleischbällchen wird eines davon mit leerem Teig statt mit Hackfleisch gefüllt. Das Ziel ist, dass dieses dann die glücklichste Person am Tisch bekommt. Da wird Essen auf einmal zum Spaß. Frikadellen mit Fleisch innen und außen sind ein lokales, saftiges Gericht, das mit Teigklößchen, entbeintem Rippenfleisch und Kichererbsen serviert wird

Banık Köfte

Bei diesem Gericht, bei dem der in der Küche Malatyas häufig verwendete Bulgur wieder die Hauptrolle spielt, wird Lamm- oder Kalbfleisch mit Bulgur vermengt und anschließend gebraten. Warm serviert, gehören Banık-Fleischbällchen zu den beliebtesten Köstlichkeiten in Malatya.

Aprikose

Wenn es um Malatya geht, sollten wir die Aprikose erwähnen, die uns zu Beginn unserer Liste als erstes in den Sinn kommt. Denn ihren natürlichen Duft finden wir in vielen der berühmten Aromen von Malatya.

Aprikosen-Kavurma

Wir dürfen nicht denken, dass nur die Nachspeise aus Aprikosen gemacht wird. Die Aprikose, die in Malatya auch in Speisen verwendet wird, erzeugt sowohl einen andersartigen als auch einen sehr regelmäßigen Geschmack. Vergessen Sie nicht, den köstlichen Geschmack aus gerösteten Aprikosen, Zwiebeln und gewürfeltem Fleisch zu probieren, wenn Sie nach Malatya reisen.

Schwarze Suppe

Die Schwarze Suppe, die ihren Namen von ihrer Farbe und ihrer dicken Konsistenz hat, wird aus schwarzen Kichererbsen hergestellt, die es nur in Malatya gibt. Dieser sehr nahrhafte Genuss ist auch als Aschura-Suppe bekannt. Für die Zubereitung dieser köstlichen und sättigenden lokalen Spezialität werden gerollte kleine Fleischbällchen gemeinsam mit verschiedenen Gemüsesorten gekocht.

Malatya-Kömbe

Viele Regionen haben ihr eigenes Kömbe-Rezept, aber der Unterschied zwischen Malatya-Kömbe und anderen ist, dass das Fleisch im Mittelpunkt steht. Wir empfehlen Ihnen, auch einmal diese köstlichen Hackbällchen aus Fleisch und Teig zu probieren.

Auberginen-Pfanne

Dieser Geschmack, der sich aus der perfekten Harmonie von Auberginen und Fleischwürfeln ergibt, wird durch die regionalen Zubereitungsmethoden noch verstärkt. Auberginen-Liebhaber hier!

Aprikosen-Dessert

In unserer für Aprikosen berühmten Stadt darf ein Dessert mit Aprikosen nicht fehlen. Sie sollten Malatya nicht verlassen, ohne diese Spezialität zu probieren, bei der in Butter geröstete Aprikosen mit Sahne serviert werden.

Scharfes Joghurt-Getränk

Dieses lokale Getränk wird durch Zugabe von Jasminpfeffer in Ayran zubereitet und 24 Stunden lang aufbewahrt. Es ist eines der typischen Getränke, die zum Symbol Malatyas geworden sind. Probieren Sie zu Ihren Mahlzeiten auch diesen erfrischenden Joghurtdrink in einer anderen Geschmacksrichtung.

Malatya Dalbastı-Kirsche

Die Dalbastı-Kirschen aus Malatya werden vor allem in den Regionen Yeşilyurt und Gündüzbey angebaut. Um den Anbau der Dalbastı-Kirsche, der Symbolfrucht der Provinz, zu fördern, wird alljährlich in der letzten Juniwoche der Wettbewerb "Bester Kirschgarten" und "Qualitätskirsche" durchgeführt. Sie hat einen einzigartigen Duft, und auch die Malatya Dalbastı-Kirsche wurde registriert und erhielt ein Zertifikat zur Registrierung der geografischen Herkunft.

Karlık-Honig

Karlık befindet sich an den Hängen des Beydağı, wo der Schnee weder im Sommer noch im Winter schmilzt. Auf dieser wunderschönen Hochebene von Yesilyurt gibt es Wildblumen im Überfluss. Wenn es um Honig in Malatya geht, ist der " Karlık-Honig" das Erste, was einem in den Sinn kommt.